La sartén se pega aunque uses aceite: ¿qué hacer?

Causa frecuente: la sartén se calentó demasiado antes de añadir el aceite, o el recubrimiento está dañado. Pasos: calienta primero la sartén a fuego medio, luego añade el aceite y espera un momento hasta que brille ligeramente. Nunca pongas alimentos directamente del frigorífico en la sartén caliente; el choque térmico favorece que se peguen. No uses utensilios metálicos en sartenes con recubrimiento antiadherente y límpialas suavemente con agua tibia, sin estropajos de acero. Si el recubrimiento presenta arañazos profundos o se desprende, reemplaza la sartén; un recubrimiento de teflón dañado puede ser perjudicial para la salud.