Küche & Kochen

Reiskocher: Reis wird matschig oder bleibt roh

Häufige Ursache: Falsches Wasser-Reis-Verhältnis oder der Reis wurde nicht gespült. Schritte: Reis vor dem Kochen in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt – das entfernt überschüssige Stärke und verhindert Matschigkeit. Standardverhältnis für weißen Reis: 1 Teil Reis zu 1,2–1,5 Teilen Wasser (je nach Reissorte). Brauner Reis und Parboiled-Reis benötigen mehr Wasser und längere Garzeit – ggf. speziellen Modus nutzen. Deckel während des Kochens nie öffnen, da der Dampf entweicht. Nach dem Abschalten Reis noch 5–10 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen.

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